年味是什么？在商水县邓城镇，年味是油条在热油中膨胀的金黄弧度，是猪蹄上黏手的酱香，是一张张围拢的笑脸，是一场持续了十一年的约定。

　　小年启岁，年味渐浓。2月10日，农历小年，商水县邓城镇第十一届炸油条大赛暨“寻味邓城”新春美食文化节火热启幕。油锅蒸腾、香气漫街，一场以美食为媒、以乡情为纽带的民俗盛宴，让千年古镇处处洋溢喜庆祥和的新春气息。

　　比赛开始，崭新油锅一字排开，选手们摩拳擦掌。抻面、切条、下锅、翻炸一气呵成，金黄饱满、外酥里嫩的油条新鲜出锅。与之相映成趣的啃猪蹄大赛同步上演，把最地道、最热闹的年味儿送到千家万户。

　　炸油条大赛，是刻在邓城人骨子里的年味记忆。比赛现场，60岁的顾长安师傅一边操作，一边指导队友。这位有30多年经验的老手，常年在西安经营早餐，把家乡味道带到异乡。邓城连续十余年举办此赛，正是源于当地数万名外出从事早餐行业的“油条大军”。一根小小油条，既承载传统手艺，更撑起乡亲们的致富路。

　　180℃的油温考验着手艺与速度。来自全镇30个行政村的油条高手同台竞技，和面、盘面、擀片、拉伸、炸制行云流水。选手们一边角逐“油条王”荣誉，一边把刚出锅的热油条分享给围观群众，一句句“板正”“中”的夸赞，道出对地道风味的认可。

　　“邓城的年，从炸油条开始。”返乡参赛的黄耀明说，在外打拼一年，回乡参赛已成习惯，这场赛事是乡亲们最期盼的团圆仪式，也是刻在心底的乡愁寄托。

　　如果说炸油条是手艺的比拼，啃猪蹄大赛则是欢乐的盛宴。赛场鼓点铿锵，选手们开启“快吃模式”，上至花甲老人，下至稚龄孩童，个个满嘴油光。主持人诙谐的助威声此起彼伏，现场笑声不断。

　　小小邓城猪蹄，藏着千年传承与产业兴旺。相传邓城猪蹄始于三国，历经千年改良，以肥而不腻、香脆爽口享誉四方。如今，它已成为特色富民产业：当地拥有线上线下猪蹄门店100余家，高峰期提供就业岗位1770个，年利润总额达2790万元；更有上万乡亲走出家乡，在全国开设“邓城猪蹄”门店5000余家，从业人员近1.8万人，让古镇美味香飘全国。

　　千年邓城的年味，藏在返乡游子的归途中，融在邻里相聚的欢笑里，更凝在特色产业的兴旺中。一场活动、两项赛事，串联起民俗传承、文化惠民与产业增收，成为乡亲们追寻年味、共话团圆的“快乐列车”，也为乡村振兴注入了温暖而强劲的烟火力量。（记者 马治卫 通讯员 杨恩芳）